怎样加工即食海参

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所属分类:海参百科
摘要

生活水平的不断提高,日常生活中重视养生的人是越来越多,很多人都开始加入到了养生的队伍中,不过在平时保健的方法是很多的,食疗也是一种常见的保健方法,大家都知道海参是很好的滋补品,但是快节奏的生活,让很多人平时都忙于工作,很少有时间进补,即食的东西是很受大家欢迎的。

生活水平的不断提高,日常生活中重视养生的人是越来越多,很多人都开始加入到了养生的队伍中,不过在平时保健的方法是很多的,食疗也是一种常见的保健方法,大家都知道海参是很好的滋补品,但是快节奏的生活,让很多人平时都忙于工作,很少有时间进补,即食的东西是很受大家欢迎的。

怎样加工即食海参

怎样加工即食海参?

冲洗:把我们事先准备好的鲜海参开膛破腹并且沥干水分,放入干净无油污的不锈钢容器中,在放入少许棉糖搅拌均匀。此后用保鲜纸密封保存,在恒温5摄氏度的情况下腌制30分钟。

搅拌:鲜海参腌制完毕后,我们用一个干净的小不锈钢刮板作为搅拌工具,用手夹着搅拌工具深入容器底部,顺时针搅拌10分钟后再逆时针搅拌10分钟。在搅拌的过程中我们需要注意的是不能触碰和破坏海参。

高压蒸熟:我们再准备一个不锈钢蒸锅,将搅拌好的海参放入蒸锅中,加入纯净水,水位要高出海参8厘米。水中加入碱、糖和盐的混合物,开火加热;加热过程为:先小火,水温达到30摄氏度时,保持30摄氏度约10分钟,同时需要不断搅动;之后再大火加热,将水烧开至沸腾,此过程需要一直搅动,后立即停火,且需要静止2分钟。

冷却:准备好足量的冰水混合物,将上述步骤中的海参捞出放入冰水混合物中,放置半个小时。

冲洗:用流水冲洗20分钟,冲洗方法是使用圆柱体不锈钢桶,将水管插入桶底,水管自然形成的反冲水流,自上而下的喷泉状水流冲洗海参。

怎样加工即食海参

海参的食用禁忌

一、每天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

二、春季应少食海参

需要提醒的是,春天正是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

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三、肾功差者应少食

海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

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