海参花胶乌鸡汤怎样挑选食材

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海参花胶乌鸡汤怎样挑选食材 海参的挑选:一般来说,外观呈黑褐色、黄褐色,腹面平坦、管足密集,体表无伤残、溃烂为质量好的海参,同时能闻到海鲜特有的鲜腥味,没有其他异味。花胶的挑选:花胶的品质鉴别比较简单,除了掌握各种花…

海参花胶乌鸡汤怎样挑选食材

海参的挑选:

一般来说,外观呈黑褐色、黄褐色,腹面平坦、管足密集,体表无伤残、溃烂为质量好的海参,同时能闻到海鲜特有的鲜腥味,没有其他异味。

花胶的挑选:

花胶的品质鉴别比较简单,除了掌握各种花胶的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。

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