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立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。立秋以后，一场秋雨一场凉，随着季节的过渡，秋冬进补拉开帷幕，人们开始“贴秋膘”进行滋补养生。
入秋以后除了感受到秋高气爽的清凉外，许多人的身体并没有适应季节变化带来的不适，出现很多问题。加上秋季天气干燥，细菌大量繁殖，人体在初秋的免疫力是最低能的时期，抵抗力极弱，十分容易感染。
那么秋季如何应对秋燥进行养生？中医认为，人体经夏日之后，体质和适应能力都会有所下降，秋季适宜通过调理饮食来补充元气，增强免疫力。海参能解暑润燥，滋补养肝，是秋天进补的上上之选！
立秋的气候是由热转凉的交接节气，也是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。因此秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼、皆以养收为原则。而作为近年养生的新宠——海参，在这个季节，更好的体现了其滋阴润燥的功效。
立秋饮食要以清淡为主，而清淡也正是可以让海参充分发挥其营养效果。因此立秋进补海参，应量少而清淡，每天一只中等大小的，坚持每天早晨空腹直接食用或者搭配米粥食用，这样即清淡又充分的可以让人体吸收。这也是养生专家最为推崇的食用方法，推荐两种中医养生专家提倡的海参做法：
►根据梁实秋的雅舍谈吃里的。“谁都想吃一点凉的东西，酒席上四个冷荤，其实不冷，不如把四个冷荤免除，换上一大盘凉拌海参。”
1、 将海参煮熟（注意不要煮烂），捞出放到一边待凉。再把海参切成丝，越细越好。
2、 拍蒜，搓成蒜泥，剁成蒜末皆可。准备一小碗三合油，即酱油麻油醋，还有一小碗稀释了的芝麻酱（也可无）。
3、 开饭前把海参从冰箱拿出，把酱料浇在海参上拌匀即可。
►将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。并且鸡蛋本身就处于营养品，和海参搭配效果更佳。
1、乌鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀。
2、海参泡发，处理好，切小段，放入碗中。
3、在碗中倒入冷凉的白开水（矿泉水也可），加入适量盐，搅匀。
4、放入蒸锅中，上锅蒸十分钟左右，看蛋液成形后，取出，加少许香油即可。
孙长海
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