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所属分类：海参百科
海参营养价值很高，而且价格也越来越亲民，更多的人都选择吃海参来进补。相比于葱烧海参和肉沫海参，清淡的烧法更能留住海参的营养。
但是海参的腥味始终是无法逾越的鸿沟，也阻挡了很多人想尝试的念头，所以今天就和大家讨论下怎么去除海参的腥味。
淘米水泡发
海参回软后，需要去沙嘴，然后水煮，而水煮后需要再次泡发，此时可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。
在夏天时一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然气温高，淘米水容易变质，影响海参泡发效果。
焯水
在开始做海参料理前，可以焯水，水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，吸收营养的同时，也保护了肠胃。
高汤去腥
我们也可以选择用高汤来去腥，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使海参和高汤的营养能彼此融入。
白酒去腥
现在的人对海鲜都会用白酒去除其腥味，其实海参也是同样适用的，将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。
勾芡入味
做菜时海参一般最后放入，以免营养流失，而且无论汤菜都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感。
以上5大去腥的办法你都知道了吗？越过腥味这一关，你就可以无忧无虑地品尝海参，滋补身体了！
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