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11月是秋天海参上市的月份，一大批海参经过一整个夏天的休眠后被渔民们捕捞上来，送到加工厂，最终变成各种海参制品，送上了老百姓的餐桌。
海参一年中只有两个可收获的季节，春季一般是在4~5月份，清明后开始，5月就进入了海参收获的旺季；秋季收获海参一般是在11月~12月的中旬。
相比于春天的海参，秋天的海参价格会偏贵，那么为什么秋参会比春参贵呢？一起来探一下究竟吧！
秋参存活率更低
秋参一般要经过高温炎热的夏季，虽然海水温度并不会太高，但对于海参来说依然有严重威胁，死亡率也随之大大提高。
尤其是近几年来，夏天温度异常之高，大连海参热死事件历历在目，因此秋参的价格也是水涨船高。
秋参营养价值更高
随着气温的下降，海参也结束了夏眠，秋天的时候会出来觅食，这时候的海参最大的特点就是肉壁更加厚实紧致，营养价值也更高，相较于其他季节，性价比会更高一些。
值得一提的是有些商家为了尽早占领海参市场从而提前捕捞秋参，完全不考虑这时候的海参正是营养价值大大提升的时候，正确的秋参上市时间应该在11月，这时的秋参才是味美肉肥的滋补佳品。
秋参出皮率更高
首先为大家科普一下出皮率：
出皮率常用于计算海参价位，
假设A=鲜参总重量，B=将鲜参去除内脏后的静重量(即海参皮的重量)
出皮率=B/A
出皮率：海参皮的重量除以活海参的重量等于海参的出皮率。
例子：一个刚出水的鲜海参假设为一斤，将其扩开取出内脏，剩下的海参皮子部分为6两，那这个海参的出皮率在6个皮。
相比春季，秋参会显得更肥。一般来讲，秋季海参的出皮率较高(约0.6)，春季的出皮率较低(约0.5)，秋季海参价格也比春季高10-25%左右。
秋季乃滋补时节
秋冬季是海参滋补的最佳季节。这个时期，人体内虚火上升，容易产生“秋燥”，季节更替之际，体虚者更是容易一身病。
海参性温补，补而不腻、补而不燥，有滋阴补肾、壮阳益精、养血润燥等多种功效，食用海参能有效缓解秋冬季节的各项疾病。
秋冬是消费海参的重点季节，也是海参销售的旺季。近几年来生活条件不断好转，让越来越多的人开始重视养生，秋参即将上市，你们准备好了吗？
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