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所属分类：海参品鉴
海参种类与鉴别
海参属于棘皮门、海参纲,是海参动物均匀的统称,全世界大约有1200多种。
海参的功效与作用海参外观
体型饱满,刺尖挺直,较为整分布有160多种,绝大多数无食用价值。根据齐,个头匀称,切口整齐,个体坚硬,嘴部基
统计,全世界有食用价值的海参仅有40多本无石灰露出,个别有残缺。种,我国大约有20多种经济食用型的海参,
海参气味:海参特有的香气,无异味,香如刺参、梅花参、方刺参、虎皮参、猪婆参,气浓。蝴蝶参、光参、白刺参等。还有许多进口品
海参杂质:无外围杂质。种,如美国的红刺参,日本的关东刺参、关西
复水后:体型饱满,肉质厚实,刺尖挺刺参、红刺参、关岛参,俄罗斯刺参,埃及梅直,整齐,个别有残缺。花参,加拿大刺参等。
水分:≤15%参、拉缸盐海参为主。
盐分:20%
复水干重率:260%
海参
特级干刺参
含沙率:≤1.5%
色泽:黑褐色,黑灰色或灰色,色泽均匀,每500克28-32头。
二级干刺参
外观:体型肥满,刺尖挺直整齐,无残
色泽:黑褐色,黑灰色,色泽均匀。缺,个体坚硬,表面无损伤,嘴部无石灰露
外观:体型饱满,刺尖挺直,整齐,有出,切口整齐。个别残缺。
气味:海参特有的气味,无异味,湿度
气味:海参特有的气味,湿度小于小于5%,无异味。
杂质:无外围杂质
杂质:无外围杂质。
复水后:体型肥满,肉质厚实,有极强
复水后:涨发后体型饱满,肉质厚实,的弹性,韧性好,质感强,刺尖挺直,无残缺。刺尖挺直、整齐,个别有残缺。
水分:≤15%
水分:≤15%
盐分:512%
盐分:≤30%
复水干重率:≥65%
复水干重率:250%
含沙率:≤1.5%
含沙率:≤1.5%
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