怎样鉴别海参的好坏

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所属分类:海参品鉴
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如何鉴别海参的好坏?在实际购买的过程中,我们可以从成色、气味、参体延展性及口感来判断和识别。 看…

如何鉴别海参的好坏?在实际购买的过程中,我们可以从成色、气味、参体延展性及口感来判断和识别。

怎样鉴别海参的好坏

看成色

高质量的海参,其参刺都较为苍劲,外皮也非常详细,让人觉得几眼看起来就是说好海参的感觉。某些劣质的海参,例如夹杂了烧碱发泡的海参,表层就会出現“起皮”状况,参刺也会出現破裂状况。

闻味儿

高质量的海参是在自然清洁的海洋环境中长成,因此海参自身会有种清爽的味儿,在选择海参的时候,还可以嗅到这类味儿。

假如在选择海参时嗅到的是有点腥味或是拥有浓郁药液味道,就表明在海参发泡的全过程中添加了甲醛、添加剂等药品成份,归属于劣质海参。

参体有延展性

高质量的海参肉壁都较为牢靠,肉质地较好,因此摸上去延展性较高。而伪劣的海参,由于在发泡的全过程中将会加上了某些成分,因此肉壁较为敏感,肉质地也遭受了毁坏,因而总的来说延展性就较差。

凭借口感

可以根据品口味来辨别海参优劣。高质量海参滑而不涩,延展性好些,腥味儿稍低,口味很好。而质量较差的海参,口味较为脆,沒有嚼劲,吃到口中以后还一些很涩的感觉。

海参鉴别,需要反复实践,留心观察,同时多对比,方能区分海参的优劣。

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