那种海参最好

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所属分类:海参品鉴

那种海参最好?对于海参质量的判断主要其于以下几方面:生长水域、参龄、海参加工工艺,这些对海参质量影响巨大。海参官网就从这点介绍那种海参最好。

一、哪里的海参最好

从产地上来说,北方海参要比南方海参好,而北方海参中最好的是大连海参在海参行业有这样一句话:“参中上品数辽参,辽参极品看大连”。

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大连海岸线近1000华里,海域纯净,蜿蜒曲折,西太平洋洋流长驱直入,与黄渤海沿岸流碰撞交汇,海域形成强大的气旋流和动力场,海域半年换一次海水,是世界公认的优质海参产地。

怎么鉴别是不是大连正宗海参?详见正宗海参的品质和特征

二、参龄多少的海参最好?

底播野生的海参生长年限一般在五年以上,而养殖的海参大多数都是1、2年的参龄,从这不难看出底播野生的海参参龄更长,自然的营养价值和价格也就更高一点。海参的寿命一般在十年左右,七年以上的海参就很少见了。一般来说参龄五至七年的最好。

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海参生长年限更久,自然的储存的营养也就越多,品质也就更好。

三、哪种加工工艺的海参好?

1、海参有哪些种类

(1)淡干海参

是指对捕捞上岸的新鲜海参进行纯手工去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参。不人为添加任何添加物!

(2)盐干海参

是商贩通过将海参进行盐渍以增加海参的重量,达到降低成本、低价销售、长期存储的目的!

(3)冻干海参

尽管保留了活性成分,但海参多糖等物质由于工业加工及添加,营养成分很难吸收利用,泡发过程中仍然会遇到流失营养的状况; 同时冻干海参泡发后的口感绵软,不如传统淡干海参劲道。

(3)糖干海参

糖干海参在制作过程中, 把海参放在白糖中“浸泡、晾干”,使糖分渗入海参体内,可以增加海参重量,达到降低海参成本,节省海参价格,这类海参即为“糖干海参”。

糖干海参不仅对人体无益,还有很多坏处。因此糖干海参已被国家禁止加工和销售。

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淡干海参是各类海参中的极品,无糖无水,方便储藏、营养价值保留最好。淡干海参是市场销售最好的,也是价格最高的。

四、那种海参最好总结

大连淡干海参,五至七年参龄的海参最好。

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