海参“造假”多样化添加剂或将致癌-怎么样的海参好-海参怎么挑选购买-老许野生海参

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摘要

一些无良商贩对海参“造假”手法多样，花样翻新。一位业内人士向记者透露“特殊”处理中的一种常见方法—“撞缸”。一些商贩会先把鲜海参晾干，再将海参放在含盐量饱和的盐水中浸泡三、四天，如此反复“撞缸”三、 ...

一些无良商贩对海参“造假”手法多样，花样翻新。一位业内人士向记者透露“特殊”处理中的一种常见方法—“撞缸”。一些商贩会先把鲜海参晾干，再将海参放在含盐量饱和的盐水中浸泡三、四天，如此反复“撞缸”三、四次，海参变得又大又饱满。除了加盐，一些商户还会往海参里加糖、加胶质以增加重量。加过其他物质的海参在发制环节与普通海参会有较大区别，1斤上好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而1斤劣质干海参水发后不超过5斤，有的甚至破碎不堪根本无法食用。还有的“北参南养”以此加速生长，甚至有的还会对海参染色以达到“光鲜”的目的。

海参“造假”多样化添加剂或将致癌

如果在市场上看到外观颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，那肯定是被上过色的。海参在发制过程中，有的商户加入了碱性物质，可以使海参又大又好看，但会严重破坏了海参营养价值。业内人士透露，经过“特殊处理”了的海参“还不如鸡蛋有营养”。而一些添加了有毒染色剂的海参食用了还可能会致癌。