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除了常见生活习性外，海参具有的特殊生活习性也是其具有高营养价值的重要因素群。海参的特殊生活习性包括再生能力、排脏能力、感应能力、夏眠习性以及自溶保护五方面。
1、难以置信的强再生能力
海参再生速度很快，在恢复期内完全恢复时间为25至33天左右，除恢复期外的其余时期则需要56天左右便可完全再生恢复。
2、排脏再生的独家神功
海水的环境不可能永恒不变，总会出现海水温度偏高、海水受污染、海参群体生长过于密集、受到外来攻击等情况。当生存环境不如意之时，海参有一个独家神功——排脏再生，即强烈收缩身体，从肛门将呼吸树、消化道、生殖腺等内脏排出体外。仅需要两个月时间，新的内脏便会全部重新长出，与原来并无两样。
3、天气预报式的感应能力
海参具有如天气预报一样精准的感应能力，通常体型较小的海参生活在较浅的海域底部，体型较大的海参生活在较深的海域底部。每当大型风暴来临之前，海参就能够感应到，未等风暴来临便缓慢地移动躲藏至礁石之底，以躲避风暴来时，海水的暗流涌动。每当夏季水温即将升高之时，海参也会匍匐移动至较深海域，以寻求更凉爽适宜的生活环境。
4、独具一格的夏眠习性
许多陆地和空中活动的动物都有冬眠习性，是为了在缺乏食物的冬季减少身体消耗，保存体力。海参也有类似的习性，只是时间在夏季，可称为夏眠。夏眠开始于海水温度升高至20摄氏度以上，且雌性海参个体完成产卵之后，直至水温降低至海参偏爱的温度后结束，恢复正常的生活。海参夏眠时，保持的形态与正常生活时不同，夏眠开始之前，海参就会为自己寻找到一个适合的礁岩之底，通常此地水流静缓，海参会先翻转身体，保持腹部向上的姿势，将消化道变得细薄，使得身体缩小，停止摄取食物等一切生活习性。
5、自溶保护机制
海参在悠悠历史变迁中，逐渐具备了自溶保护的机制，当遇到离开海水过久或海水温度过高的特殊情况，海参就会启动自溶保护机制，体壁失去弹性，形态发生改变，开始变得易溶，化成流状的胶体形态。海参的这个独特保护机制决定了海参在捕捞后不可以长久放置，必须尽快进行处理后再储藏存放。
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