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所属分类：海参百科
1.海参颜色越深就越好吗？
答：海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。
2.为什么不建议将海参筋扔掉后发制？
答：海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它是海参的神经系统。有不少人误认为它是海参的肠子，或者为了能将海参发制得更大一些，便把筋剃掉。海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成分，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成分,所以建议您发制时一定要把海参筋保留下来。
3.孩子长个吃海参要注意什么?
答：现在很多孩子在吃高蛋白、高脂肪的食物，对身体负担比较重，补营养的同时也可能发胖。而海参具有高品质蛋白质，又低脂肪、低胆固醇，还富含胶原蛋白，建议青春期的孩子隔天吃一根或者半根海参，最好搭配上膳食纤维（如小米、燕麦等），这样能促进蛋白质的消化和吸收，吃的同时还应增加蔬菜瓜果的摄入。
4.老年人和术后患者能食用海参吗？
答：海参为海八珍之一，富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸，以及特有的海参皂甙和海参粘多糖，素有“海中人参”的美誉。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者，都可以食用海参来恢复元气。《本草纲目拾遗》中亦记载，海参 “补肾，益精髓，摄小便”，是老年人温补、提升肾气的上佳选择。
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