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海参是我们都是比较了解的一种海产品，它具有非常丰富的营养，而且对于人体有非常好的保健作用，但是海参的肠子，有什么样的营养价值，相信很多朋友都不是很了解，其实海参的肠子里面，营养价值甚至会比海参本身还要高，接下来跟小编看一下海参的肠子有什么样的营养。
据现代营养学分析证明，海参肠卵不仅与海参体壁含有同样丰富的活性物质，而且许多珍贵营养含量更高，如多糖、钒、核酸、精氨酸等;海参肠卵还含有极为丰富。
的性腺色素(β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄质、角黄素以及一些未知色素)、刺参脂质、刺参皂甙、硒、锌、铁等成分。
海参肠卵内的性腺色素与维生素一样，动物不能自身合成。而它们最重要的特性在于它的抗氧化性，能清除体内自由基，延缓衰老。
实验证明，海参肠卵中钒的含量是海参体壁的3—4倍。钒能维持机体正常的糖代谢作用，有效地防治糖尿病;还能刺激机体的造血功能，促进骨骼的造血能力。
海参肠子不但可以吃而且含有的营养成分非常高 尤其是海参皂甙，也被一些人称为海参毒素 它可以抗肿瘤 抗辐射抗真菌抗细胞毒性
抗胆碱作用能够抑制癌细胞的生长和转移 影响神经传输，对再生障碍性贫血 糖尿病 胃溃疡等均有良效。
海参肠对治疗肠胃疾病的效果尤为明显，小孩拉肚子，吃上几根海参肠便可以有效缓解症状，另外，对常见的胃病和十二指肠溃疡也有很好的治疗功效。可以说，海参肠既养胃又治胃，绿色保健，没有任何的副作用。
以后我们在吃海参的时候，可以不用把海参的肠子完全清除干净，因为海参的肠子营养价值也是非常高的，能起到抗肿瘤的效果，而且有抗辐射的作用，还有其他的一些疾病也可以用海参的肠子来缓解或者治疗，对于女性来说还可以清除体内的一些自由基，起到延缓衰老的作用。
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