海参小米粥怎么做吃起来才不腥?

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摘要

海参是非常受欢迎的海产品,在我国的南海沿岸,海参的产量非常高,所以靠近海边的人吃海参是比较多的,吃海参对健康有很多好处,比如吃海参可以提高人的记忆力,另外吃海参可以防止动脉硬化,除此之外,经常吃海参的人患肿瘤的概率更低,所以下面教大家做海参小米粥这道美食。

海参是非常受欢迎的海产品,在我国的南海沿岸,海参的产量非常高,所以靠近海边的人吃海参是比较多的,吃海参对健康有很多好处,比如吃海参可以提高人的记忆力,另外吃海参可以防止动脉硬化,除此之外,经常吃海参的人患肿瘤的概率更低,所以下面教大家做海参小米粥这道美食。

海参小米粥怎么做吃起来才不腥?

第一、海参小米粥怎么做不腥

海参做热菜时要避免加醋,以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质,但在烹调时必须要加料酒除腥味。体型较大的海参在烹调时难以入味,所以必须要用小火长时间的敦制;做海参一般要勾芡,但是如果芡汁勾不好,就会使海参吃起来没有那么爽滑,为此在勾芡时必须要离火,淋芡汁要慢慢地淋入,直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上,方可再淋第二次;淋明油同样要分若干次,温度保持在90-95℃时最好。给海参的涂点盐,就一点,肚子里和外都涂一点。

海参小米粥怎么做吃起来才不腥?

第二、海参小米粥怎么去腥味

海参去腥味很简单,只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会,就可以了。海参的营养价值虽然很高,但是本身没有任何味道,制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条,然后凉拌、做汤;大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。

海参小米粥怎么做吃起来才不腥?

第三、海参小米粥的做法

主料:即食海参1个、小黄米30克

调料:浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺、清水适量

1、小米淘洗干净,用清水泡上15分钟;

2、砂锅放入足量的水,水沸之后放入小米,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌,盖上砂锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖,大约20分钟后,开盖;

3、加入浓醇高汤1小包;

4、再加入浓缩鸡汁2小勺,充分搅拌;

5、将即食海参放入砂锅里,继续小火煮制2-3分钟,即可关火,盛碗温食。

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