酸辣海参羹的做法

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所属分类:海参百科
摘要

海参在平时是一种典型的高蛋白低脂肪的食物,大多人群在平时都是可以食用的,不过在食用的时候是由禁忌的,海参在日常生活中的吃法是很多的,可以熬粥喝,可以红烧吃,可以炒着吃,还可以做成汤羹吃,味道都是非常鲜美的,酸辣海参羹在平时是很受欢迎的一种美食,下面介绍酸辣海参羹的做法。

海参在平时是一种典型的高蛋白低脂肪的食物,大多人群在平时都是可以食用的,不过在食用的时候是由禁忌的,海参在日常生活中的吃法是很多的,可以熬粥喝,可以红烧吃,可以炒着吃,还可以做成汤羹吃,味道都是非常鲜美的,酸辣海参羹在平时是很受欢迎的一种美食,下面介绍酸辣海参羹的做法。

酸辣海参羹的做法

酸辣海参羹的做法

主料:海参

配料:金针菇、黄瓜、豆腐、鸡脯肉

调料:姜、香葱(或香菜)、白胡椒面、料酒、盐、味精、酱油、醋、水淀粉

做法:

1、把提前发好的海参从冰箱里拿出,用清水浸泡解冻。

2、把海参内脏打理干净,切成粗丝。

3、把鸡脯肉切丝。

4、把姜切成末、香葱切碎、黄瓜和豆腐切丝、金针菇去根洗净。

5、锅中烧水把海参放在汤中焯透,焯的时候掠净浮沫,如此反复用汤煨至三遍。

6、把焯好的海参捞出。

7、另起锅烧水把黄瓜、豆腐、金针菇放在汤中焯透。

8、把焯好的菜捞出备用。

9、用焯菜的汤把鸡脯肉焯透。

酸辣海参羹的做法

10、捞出鸡脯肉备用。

11、淀粉加水调匀备用。

12、锅中另放清汤,加料酒、酱油、盐、姜末、味精烧开。

13、放入海参。

14、然后放入黄瓜、金针菇、豆腐、鸡脯肉。

15、再加两小勺白胡椒面烧开。

16、用水淀粉勾芡,最后加入一大勺醋搅匀即可。

17、把做好的酸辣汤倒在汤碗中,撒上葱花。

温馨提示:

1、酸辣海参汤勾芡要薄,以保持汤清。

2、味道酸辣,清淡可口是这道汤的特点。

吃海参的好处

虽然海参价格比较贵,但是他的营养价值却是非常高的,富含8种氨基酸,牛磺酸,多种矿物质以及活性成分,而且还不含胆固醇,有助于提高人体免疫力,增强记忆力,智力,降低人体中的胆固醇,预防心脑血管疾病的发生,孕妇经常食用海参,不仅能满足自身的营养需求,还可以帮助婴儿的发育,老年人经常食用海参,可以提前预防骨骼疏松,骨骼异常,畸形等,还可以有效的改善失眠,多梦等症状。

酸辣海参羹的做法

吃海参的禁忌

吃海参需要主要注意的是,不能和葡萄,柿子,山楂等水果一起食用,海参也不能和甘草一起吃,海参也不适合与醋一起食用,因为醋会中和海参的营养成分,婴幼儿最好少吃海参,体格虚弱的儿童可适当的多吃,脾虚,痰多者应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担,初孕妇女食用海参能量最好咨询下医生。

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