海参的口感是怎样的

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摘要

提起海参大家都不陌生,都知道海参是一种营养价值很高的食物,经常食用海参对身体健康是非常有好处的,不过在日常生活中,吃过海参的人却并不是很多的,海参的价格相对于来说是比较昂贵的,对于没有吃过海参的人来说,是很想知道海参的吃进嘴里之后,通常口感都是怎样的呢?

提起海参大家都不陌生,都知道海参是一种营养价值很高的食物,经常食用海参对身体健康是非常有好处的,不过在日常生活中,吃过海参的人却并不是很多的,海参的价格相对于来说是比较昂贵的,对于没有吃过海参的人来说,是很想知道海参的吃进嘴里之后,通常口感都是怎样的呢?

海参的口感是怎样的

海参的口感是怎样的?

海参的口感相对其他海产品来说就比较独特,很多人也会用口感的好坏来判断海参的好坏。

一般来说,海参经过发制之后吸水膨胀,就会变得非常有弹性,而这也是判断海参是否发好的一个标志:在煮完海参之后,用手按一按或者用筷子扎一下,能扎透的就表示海参发好了,扎不透或者感觉有硬芯,那就是没发好。

海参发好之后,一般是口感筋道,富有弹性,但又不会因为有韧性而不易咀嚼。这也是正常的好海参所应该具备的口感。但是有的海参吃起来却相对更加绵软,弹性较小,甚至有的海参的肉质也很松散。

同样是海参,为什么会出现不同的口感?

海参的口感不同,很大一部分原因是煮制的时间不同。煮制的时间短,海参就会比较有弹性,吃起来也更加爽口,而煮制的时间长,吃起来就会没有筋道,口感上要稍微差一点。

海参的口感是怎样的

但是这两种口感所适用的人群也是不同的。煮制时间短的海参比较适合年轻人,因为口感较好,而煮制时间长的海参则比较适合老年人,一方面不需要费力去咀嚼海参,另一方面也比较容易吸收海参中的营养,滋补效果好。

海参不宜煮的时间过短,因为煮的时间太短,海参可能没有熟透,虽然吃起来比较有韧性,但是对影响吸收并没有什么好处。

不同的口感对海参的营养又是否有影响?

海参营养丰富,味甘咸、性温,蛋白质含量高,脂肪含量极低,不含胆固醇,能补气益血,有提高身体免疫力,延缓衰老,补充精力,抵抗疲劳等作用。消费者坚持吃海参的目的也正在于吸收营养。

海参的口感是怎样的

海参发制的时间长短会影响海参的口感,但是海参的口感和营养之间并无必然联系。只要合理控制煮制时间,按照正确步骤进行发泡,海参的绝大部分营养都可以保存下来,进而被人体吸收。老年人可以发的稍微软烂一点,而年轻人可以更偏重口感。

但是有些海参无论怎么发,肉质都比较松散,吃起来也没有弹性,或者用筷子一夹就断了,这样的海参一般来说在质量方面可能存在一定问题,消费者要谨慎购买。

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