干海参又可以分为那些种类呢

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干海参是海参通过加工后的制成品,虽然营养价值不及鲜海参,可是其营养成分比鲜海参更易被人体吸收,而且适合寄存运送,所以非常受人们欢迎。一般干海参腹部都有一道刀口

  干海参是海参通过加工后的制成品,虽然营养价值不及鲜海参,可是其营养成分比鲜海参更易被人体吸收,而且适合寄存运送,所以非常受人们欢迎。

一般干海参腹部都有一道刀口, 由于海参有自溶的特性,在将其捕捉上来后假如不立刻进行处理,海参就会自己融化成液体,所以海参捞上岸后立刻对海参进行去肠等处理,海参肚子上的口便是去肠的时分留下的刀口。

干海参又可以分为那些种类呢

  盐干海参盐干海参一般表面附着一层盐粒或盐沫,所以表面呈白色,看不到明晰地表皮和小足。盐干质量好的涨发率或许到达五倍左右,质量差的就不好说了。盐干海参的长处是保质期能长达数年,运送贮存便利。加工办法简略,成本低。缺陷:加工进程中活性成分丢失严峻,发制进程繁琐,市面上许多加工商家受利益唆使,增加许多盐,掺假情况严峻。

  盐干海参的出产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后,再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晾干)制成的。 由于其加工进程中具有再裹盐(或拌草木灰)去除水分的工序,其个别一般均比淡干海参大。在海参体表裹草木灰是为了避免虫灾危害产品和湿润,但有的商贩为了增重,过量地参加草木灰,使得海参口感苦涩,有效成分含量下降,影响质量。

  糖干海参商场上所谓的"糖干海参",便是将盐干海参的制造进程中少数盐替换成许多的糖,由于上糖之后海参外观愈加圆润,加之许多的糖能够增重。糖干海参,通体漆黑且参型很美丽,口感带甜味。糖干海参长处是:看起来美丽,送礼美观,所以有许多超市海参卖场的参都是糖干参;可是缺陷更显着,糖干海参相对比较湿润,不能长时间寄存。

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孙长海

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干海参又可以分为那些种类呢

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