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随着社会发展，我们的条件也越来越好，随之而来的就是各种各样的“富贵病”。胆固醇高就是其中之一，胆固醇一高，那就什么也不敢吃了，到底拿什么来贴秋膘呢！
不过不用担心，在进补的道路上你可以毫无顾忌地吃海参，因为海参作为营养价值丰富的食品，其胆固醇含量非常低！
海参的胆固醇含量
海参体壁中脂肪含量较低，在1%~5%之间，100克海参脂肪含量在0.1-0.2克，在脂类成分以磷脂为主。而内脏中脂肪含量有的高达16%以上，但是一般新鲜海参加工时都被扔掉了，所以大家不必纠结和恐慌。
海参中的脂肪以功能性脂肪为主，其中DHA、EPA含量在部分海参中达40%以上，60%以上为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体生长、发育过程中所必需的营养物质。
胆固醇高能吃海参吗
胆固醇高的朋友在选择食物时总要精雕细琢，不过海参这样胆固醇含量较低的海鲜，胆固醇高的朋友还是可以食用的。
海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，同时是低胆固醇、低脂肪的食材，这一特点在众多食材中，非常少见。
在补充人体所需蛋白的同时，又不加重脂肪、胆固醇的负担，海参绝对是胆固醇高患者们的福音！
胆固醇高吃海参的功效
降低胆固醇，海参中含有刺参苷，可抑制低密度脂蛋白的合成，具有降低胆固醇的作用。
抗凝血作用，海参中的生物活性物质主要是纤维蛋白溶酶样纤溶酶，即对纤维蛋白具有直接分解活性的酶，可抗凝血，对胆固醇高引起的血栓有辅助治疗的功效。
抗癌，海参还具有抗癌的功效，因为海参中含有三萜皂苷和甾体甘，对癌细胞有明显的抑制作用。
补肾，海参味甘、味咸，性凉，归肾、肺二经，有补肾益精，养阴润燥的功效。
每周吃多少海参合适
海参的胆固醇含量接近于0但也不是0，海参的胆固醇含量每100克中含51毫克，因此在吃海参的同时也需要适量。
因此康康建议大家每次食用泡发的海参50克左右，一周3-5次即可。
海参之所以这么受大家的欢迎，主要还是在于海参高蛋白，低脂肪的特征，好吃不怕胖也让海参不仅中老年人喜欢，渐渐懂的养生的年轻人也喜欢上了海参。你也快来试试吧！
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