干海参的价位与参龄 海参营养与海参大小是怎样的关系(二)

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摘要

关于海参大小的问题,我们现在来讨论“头数”问题。海参的“头数”也常常用于体现海参的质量——海参的个体大小尺寸。…

关于海参大小的问题,我们现在来讨论“头数”问题。海参的“头数”也常常用于体现海参的质量——海参的个体大小尺寸。

干海参的价位与参龄 海参营养与海参大小是怎样的关系(二)

常常买海参的人都了解,海参有个较为基本的数量单位,就是说“头数”。头数就是指每一斤海参净重里能称多少只海参,海参的头数越低,单只海参的净重越大。在相同制作工艺下,头数越低的,单只海参的个体越大。假如顾客去购买海参,因此会发觉,大部分店家都早已依照头数的多少,将海参分为不一样的价格,例如30-50头、60-80头这些。从价钱上而言,一样的纯淡干海参,头数少的价钱通常都较高,而头数多的则价钱较低。

说到海参“头数”,也就涉及到对“海参的个头越大,营养成分越高”的说法的再认识问题,系统总结如下,防止参友们产生错误认识。

 一要:海参的生长发育期限不一样。海参自身生长发育迟缓,通常情况下,海参的参龄越长,个子越大,生产加工成干海参后单个也越大。大的干海参生长期在4-5年上下,肉质地肥厚型,营养成分积淀丰富,而小的干海参参龄通常也较小,营养成分积淀则稍逊一筹。

 二是:海参的出产地不一样,在同样参龄的状况下,生长发育环境好的海参长得越大。例如北方地区海参、底播海参在相对优良的生长环境下,温度自然环境适合,食材充裕,海参更容易生长发育。

 尽管海参个人尺寸各有不同,可是营养元素是相差不会很大的,大海参中常带有的营养元素小海参中也带有,海参中常带有的海参多糖、海参皂甙、精氨酸等关健性化学物质含量的高低,能够决定海参的营养价值高低。

 值得注意的是,在相同生长发育地、相同制作工艺下所生产制造的干海参,用尺寸来分辨大部分还是有效的,终究生长期长的海参,个子的确比生长期短的海参要大。因而,脱开原产地、种类和养殖方法而单纯讲“海参的尺寸越大,营养成分越多营养价值越高”,是不合理的。

干海参的价格一般是根据海参的大小而定的。

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