海参真假鉴别之“素海参”

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摘要

西安市的于阿姨花200多元从西一路鲜鑫炭市街海鲜广场购买两盒海参,回家发泡后却发现这些海参就像是模具倒出来的,刺都一样长,而且排列很整齐。于是,她向工商部门投诉后,水产店老板却改口说他卖的是一种用鱿鱼磨碎后制成的素海参,真海参一斤要好几千元,…

西安市的于阿姨花200多元从西一路鲜鑫炭市街海鲜广场购买两盒海参,回家发泡后却发现这些海参就像是模具倒出来的,刺都一样长,而且排列很整齐。于是,她向工商部门投诉后,水产店老板却改口说他卖的是一种用鱿鱼磨碎后制成的素海参,真海参一斤要好几千元,这个价钱根本买不到真海参。

于阿姨家住水文巷。上月底,她到西一路鲜鑫炭市街海鲜广场一家水产店购买了两盒冷冻好的海参。每盒一斤10根装,共计220元。回家后她拿出一根放在水里浸泡了一夜,第二天发现这根海参跟之前女婿从外地买回来的海参在颜色上相差好多,越看越不对劲。

记者在于阿姨家看到,她购买的海参装在两个一模一样的透明塑料盒里,盖子上印有“素王”字样。里面的海参呈黑色,浑身长刺,分布均匀。“这海参就像是用模具倒出来的,你看上面刺几乎都是一样长,而且排列很整齐。”于阿姨从冰箱里拿出了之前购买的海参,而这种海参呈褐色,上面的刺分布很不均匀,剥开后里面还有筋。

“不知道这海参是用什么做的?会不会对身体有害?”带着这些疑问,记者和于阿姨一起来到西一路鲜鑫炭市街海鲜广场。在三区最北边一个水产店,于阿姨一眼就认出冰柜里存放的海参和她之前购买的一模一样。“有海参吗?”记者问。坐在椅子上的一名中年男子手指冰柜里的海参说:“这个就是,而且还是辽参,一盒125元。”

随后,于阿姨向辖区西一路工商所投诉,该所副所长高满庆带着于阿姨来到这家水产店。“这是海参吗?”高满庆指着冰柜里一盒海参问,站在冰柜前的一名小伙挠着头不回答。先前坐在椅子上的中年男子说:“这是素海参。”“是用什么做的?”在记者再三追问下,中年男子极不情愿地说:“这种素海参是从山东发过来的,用鱿鱼打碎后制成,里面还添加其他东西,具体是什么东西我也不是很清楚。”

“给人家退了。”高满庆对中年男子说,“以后再有消费者来购买时给人家说清楚。”中年男子立马从抽屉里取出220元退给了于阿姨,嘴里重复着:“下次一定。”

食用胶加海藻制成假海参

日前,记者也走访了几家出售海参的大型超市和商家,店员介绍,西安市目前市面上销售的真海参价都在千元以上,颜色和形状上乘的每斤至少3000元,提前发泡好的海参批发价也在数百元以上。

一位从事海参批发多年的杜先生告诉记者,于阿姨买到的这种海参,他在几年前也听说过,这样的海参通常就用海藻粉或魔芋粉打碎后用模子倒出来。为了使海参更有弹性,更逼真,商家还会添加胶类物质并进行染色,这样的海参根本没有什么营养价值,而且过多食用会不利健康,主要是利益驱使所致。

这样鉴别真假海参

海参是一种滋补品,现在市面上的海参良莠不齐,造假现象普遍。如何鉴别海参的真假呢?

第一,在颜色上真海参的颜色是棕褐色、棕黑色,色泽比较均匀。而人造海参颜色乌黑发亮,水中一泡就掉色;

第二,外形上真海参刺长短不一,无残缺,表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大,太过整齐,

容易损伤。

第三,翻开海参肚子,真海参即使将内脏掏空,内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参肚子内部光滑无痕,两端封闭,无开口。

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