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世界几大海参产地都在高纬度地区，海水温度适宜，适合海参的生长，中国的海参基地主要是大连和青岛。海参买什么样的好？这两个地方的海参都是国内顶级的，是最适合海参生长的，营养价值也最高。也就是说买好海参的第一个关键当然是它的产地。
这要从海参的出生、成长的环境来说。“深海底播、纬度合适、生长年限。”“深海底播”是保证好海参的基础。深海底播是指将野生原种苗参投入洁净、零污染的天然海洋牧场，不投饵料，任其自然生长。成长周期一般需要3-5年以上。海参完全在自然环境中生长，不做任何人工处理，品质佳。
北纬37度线，海域水温常年在20度上下，特别适合海参的成长环境。这就是为什么都说大连海参好的原因。
而在这样的纬度中，大连、烟台、长岛等区域海水清澈无污染，海参的品质也就更高。
纬度低的海域，由于海水温度高，海参生长快，营养不够多，价值和价格都会大打折扣。纬度高、深海底播，这只是基础，好的海参还有生长年限的要求，至少需要三年以上。年龄不够的海参，营养价值同样会打折扣。
海参买什么样的好？看有无添加
添加量的多少是衡量海参好坏的其次关键，好的海域、足够年龄的海参，到了消费者手中就一定是好海参吗?也不一定，海参的加工工艺和是否是好海参也密切相关。
淡干海参主要是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、盐渍。沿用古法中的日光晾晒和自然风干而成，严格控制了海参体内的含盐量。
纯淡干海参主要是通过先进的低温干燥技术，全程0添加，还原海参天然纯粹营养和味道。
高压即食海参是由鲜海参经过高压处理直接加工而成的，保存了海参的营养价值。
低压即食海参通过控制压强来控制加工温度和加工时间，使得各类营养物质以最佳活性状态、最大程度保留且更易于人体吸收，食用方便。
海参买什么样的好？看价格
贵的不一定好但便宜的一定不好，现在海区的海底野生鲜海参价格在120元左右一斤，按照一般20—25斤鲜海参加工成一斤淡干海参的话，就是要2400元—3000元之间，这还是不计海参去内脏、加工、晾晒人工、店铺日常运营等成本价格。这样的一斤真正的淡干海参加工出来，最低也要3000元。
而纯淡干海参加工至少要30斤左右的鲜海参才能出一斤纯淡干海参，所以提醒消费者：不要光看价格，一分钱一分货。贵的不一定是好的，但便宜的一定不好。
海参买什么样的好？怎样才是真正的好海参，那种海参最好？海参从出生到成长到加工一步也不可忽视，每一步都完美，才可能将一枚完美的海参带到消费者面前。肉壁厚实有弹性，参足密、参筋白、参刺长，吃起来口感特别好，这样的好海参才是好海参！
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