海参买什么样的好

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所属分类:海参品鉴
摘要

世界几大海参产地都在高纬度地区,海水温度适宜,适合海参的生长,中国的海参基地主要是大连和青岛。这两个地方的海参都是国内顶级的,是最适合海参生长的,营养价值也最高。海参买什么样的好?

世界几大海参产地都在高纬度地区,海水温度适宜,适合海参的生长,中国的海参基地主要是大连和青岛。海参买什么样的好?这两个地方的海参都是国内顶级的,是最适合海参生长的,营养价值也最高。也就是说买好海参的第一个关键当然是它的产地。

这要从海参的出生、成长的环境来说。“深海底播、纬度合适、生长年限。”“深海底播”是保证好海参的基础。深海底播是指将野生原种苗参投入洁净、零污染的天然海洋牧场,不投饵料,任其自然生长。成长周期一般需要3-5年以上。海参完全在自然环境中生长,不做任何人工处理,品质佳。

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北纬37度线,海域水温常年在20度上下,特别适合海参的成长环境。这就是为什么都说大连海参好的原因。

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而在这样的纬度中,大连、烟台、长岛等区域海水清澈无污染,海参的品质也就更高。

纬度低的海域,由于海水温度高,海参生长快,营养不够多,价值和价格都会大打折扣。纬度高、深海底播,这只是基础,好的海参还有生长年限的要求,至少需要三年以上。年龄不够的海参,营养价值同样会打折扣。

海参买什么样的好?看有无添加

添加量的多少是衡量海参好坏的其次关键,好的海域、足够年龄的海参,到了消费者手中就一定是好海参吗?也不一定,海参的加工工艺和是否是好海参也密切相关。

淡干海参主要是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、盐渍。沿用古法中的日光晾晒和自然风干而成,严格控制了海参体内的含盐量。

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纯淡干海参主要是通过先进的低温干燥技术,全程0添加,还原海参天然纯粹营养和味道。

高压即食海参是由鲜海参经过高压处理直接加工而成的,保存了海参的营养价值。

低压即食海参通过控制压强来控制加工温度和加工时间,使得各类营养物质以最佳活性状态、最大程度保留且更易于人体吸收,食用方便。

海参买什么样的好?看价格

贵的不一定好但便宜的一定不好,现在海区的海底野生鲜海参价格在120元左右一斤,按照一般20—25斤鲜海参加工成一斤淡干海参的话,就是要2400元—3000元之间,这还是不计海参去内脏、加工、晾晒人工、店铺日常运营等成本价格。这样的一斤真正的淡干海参加工出来,最低也要3000元。

而纯淡干海参加工至少要30斤左右的鲜海参才能出一斤纯淡干海参,所以提醒消费者:不要光看价格,一分钱一分货。贵的不一定是好的,但便宜的一定不好。

海参买什么样的好?怎样才是真正的好海参,那种海参最好?海参从出生到成长到加工一步也不可忽视,每一步都完美,才可能将一枚完美的海参带到消费者面前。肉壁厚实有弹性,参足密、参筋白、参刺长,吃起来口感特别好,这样的好海参才是好海参!

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