什么是淡干海参

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淡干海参可以说是海参中品质最好的海参,接下来shen100海参官网给不清楚的朋友们讲讲什么是淡干海参?什么叫纯淡干海参。

什么是淡干海参

淡干海参是干海参的一种,干海参通过对新鲜海参进行去脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品,也就是说干海参其实就是海参干,就是牛肉干其实就是牛肉风干之后的称谓。

干海参的不同的制作方法又形成了盐干海参、糖干海参、淡干海参。

1、盐干海参

盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后,再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。 由于其加工过程中具有再裹盐(或拌草木灰)去除水分的工序, 其个体一般均比淡干海参大。产品中盐含量较高,由于裹盐次数的不同,

按照等级,国家规定干海参等级从特级、一级、二级、三级共有四个等级,具体的含盐标准为:特级≤12%、一级≤20%、二级≤30%、三级≤40%。新国标还规定干海参的水分为≤15%、复水后干重率≥40%等硬性要求,盐干海参含盐量较高。

什么是淡干海参

盐干海参盐分含量范围较宽,对干海参的盐分,SC/T 3206- 2009《干海参》规定按不同等级为≤12%~40%。规范的加工工艺生产的盐干海参的含盐量应控制在≤40%。

优点:保质期能长达数年,运输储存方便;加工方法简单,成本低。

缺点:盐干海参由于多次加入重盐,使得海参内的营养成分会遭到一定的破坏;食用发制过程比较繁琐。

2、糖干海参

加工过程中掺糖,这种加工方式已经被国家禁止,但市场上还有销售,糖干海参含糖量较高。

3、淡干海参

在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参,淡干海参可以说是海参产品中的极品,无糖无水,储藏方便。

虽然说法是不添加任务添加物,但淡干海参为了能长时间的保存,肯定还含有一定的的盐份。只不过比起盐干海参来淡干海参盐分要少很多,其它的添加物则几乎没有。

淡干海参表皮和小足(海参的吸盘)清晰良好,外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后,烘焙,日晒,最后蒸至干燥。

什么是淡干海参

淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参,是目前海参的主打产品,也是最好的干海参,泡发率也高。

优点:存储运输比较方便,保质期较长,加工成本低且简单。

缺点:加工过程会让海参的一些营养成分流失,食用发制过程比较繁琐。

什么叫纯淡干海参

什么是淡干海参

什么叫纯淡干海参?纯淡干海参也就是含盐量最少的淡干海参。

含盐量<5%的淡干海参就叫纯淡干海参,是淡干海参的特级海参。 特级品质最高,价格也最高,比如下面这款大连纯淡干海参。

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看完了以上关于干海参的介绍,是不是明白了什么是淡干海参呢?

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