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好一篇我们讲述了海参的发制方法，网友看了后都希望海参官网能再详细介绍下泡发干海参的注意事，更好的解决海参怎么发才能最好保留海参的营养价值的问题，今天海参官网就为大家讲解泡发干海参的注意事项。
泡发干海参的注意事项
1、检查海参是否煮好的标准：第一，用筷子把海参夹起来，海参的两端自然下垂发颤，就是煮好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续煮制;第二，用手掐海参，感觉可以掐透又不用特别用力，有劲道，就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.)，反之则需要继续加工，如果海参锅煮后达到这两标准，我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，煮好一个拣出一个，这样才能全部煮好。
干海参用水泡发时切记：水中不可有油份和盐份，最好用沙锅或铝锅。
2、海参泡发过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响海参的口感。
3、应当注意，海参的大小厚薄不一，发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间会短些，肉质厚的海参涨发时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。
4、家庭初次泡发可参考以上事项，由于地区差异，及口味差异，及海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。
5、很多朋友认为海参泡发的越大越好，其实是不全面的 ，家庭正常泡发到干参长度的六倍左右时口感和营养是最佳阶段，通常饭店和宾馆为了追求海参的体积和长度(越大越长可以卖个好价钱)，剔除了海参的内筋和内膜(因为有内膜和内筋在内部扯着海参会影响泡发的长度)。
海参需要七天时间的泡发才能达到最好的泡发率，家庭食用海参，并非泡发的越大越好。
6、内筋和内膜营养价值都很高，剔除了很可惜，并且长时间的泡发对海参的营养价值是有影响的，家庭自己食用完全没必要那么做。
7、一次发制较多时候，要放置在冰箱的冷冻室内带水单个冻，需要时用热水浸泡即可食用。
8、泡发好海参的关键在于水！，泡发海参一定要用纯净水。
掌握了以上7个泡发干海参的注意事项，就能彻底解决海参发不大发不好的问题。
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