乌参和海参的区别在哪里

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摘要

乌参和海参有很大的区分和不同,一定要注意了解清楚,在平时大家一定要注意,乌参的营养价值较高,在南方地区也有一定的市场,大部分人会用来做菜或做饭,但是像平时我们经常吃的海参,已经有接近千年的历史,比起乌参的营养价值会更高一些,而且被人们广泛的普遍运用。

乌参和海参有很大的区分和不同,一定要注意了解清楚,在平时大家一定要注意,乌参的营养价值较高,在南方地区也有一定的市场,大部分人会用来做菜或做饭,但是像平时我们经常吃的海参,已经有接近千年的历史,比起乌参的营养价值会更高一些,而且被人们广泛的普遍运用。

乌参和海参的区别在哪里

知名产区

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乌参主产于海南岛南部及西沙群岛。

乌参是光参的一种,营养价值也较高,在我国南方城市有一定市场,但大部分人是用来做菜食用。

乌参和海参的区别在哪里

生成过程

一、盐干海参 加工流程:处理海参等原料-水煮鲜参-盐渍海参-烘烤参-晒干-创缸-自然晒干. 盐干海参优点:工序简单,加工成本低,保质期长,存储和运输比较方便。

二、淡干海参 传统加工流程:处理海参等原料-水煮鲜参-烘焙-日晒-蒸至干燥。 淡干海参的优点: 跟盐干海参相仿,存储运输比较方便,保质期较长。

三、即食海参 通常又可分为速冻即食海参和瓶装即食海参,加工过程相似: 加工过程:处理海参等原料-水煮海参-高压-纯净水保鲜-封瓶包装 即食海参优点:食用方便,打开包装即可食用,原汁原味

四、冻干海参 加工流程:处理海参等原料-脱盐发制-装入真空超低温冷冻干燥设备中直接冻干。 冻干海参优点:最先进加工方法具有重量轻、复水快、食用方便、贮藏期长、营养成分不流失。 五、盐渍海参(拉缸盐海参) 传统工艺流程:处理海参等原料-水煮-盐渍 盐渍海参优点:海参的营养成分保存完整,价钱实惠,方便储存。

乌参和海参的区别在哪里

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,在

地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色,被视作为中餐的灵魂之一。[11]

我国海域出产的可以食用的海参有20多种,其中刺参营养价值最高,主要产于黄海、渤海海域,也就是辽宁沿海和山东沿海等地,又称北方刺参。其形态特征是:体圆柱形,长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺,腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。

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