野生干海参怎么泡发

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所属分类:海参百科
摘要

海参目前是不少中老年朋友们喜欢的吃的,可以起到保健作用,而且其营养价值丰富利于人体吸收,一般我们所购买的海参都是干海参,很少有鲜的,都是需要泡开后才可以是生吃的也是做成别的菜肴,那么野生干海参需要怎么泡发呢,接下来就为朋友们详细介绍,希望会对大家有所帮助。

海参目前是不少中老年朋友们喜欢的吃的,可以起到保健作用,而且其营养价值丰富利于人体吸收,一般我们所购买的海参都是干海参,很少有鲜的,都是需要泡开后才可以是生吃的也是做成别的菜肴,那么野生干海参需要怎么泡发呢,接下来就为朋友们详细介绍,希望会对大家有所帮助。

野生干海参怎么泡发

野生海参泡发概括起来分五步:1、泡透 2、清洗 3、煮软 4、泡发 5、储存

方法/步骤

1/6

泡透

取洁净净无油的器皿,将海参置于冰箱保鲜柜里用水浸泡48小时左右,每天换水1-2次。

要点:干净无油,手上不要有化妆品, 冷水0-5度。

2/6

清洗:

将泡软的海参用剪刀沿腹部从嘴部至尾部剪开,摘除牙齿(白色石灰质)并清洗干净备用。

要点:一条一条白色的是海参的筋,是可以食用的。不可用力搓洗海参表面,冲洗干净即可。

3/6煮软:最关键的地方,直接关系到海参最终的泡发效果

根据各自家庭厨具使用情况的不同,可选用下列几种形式:

A、电压力锅

1、将海参置于干净无油的电压力锅内,加适量水(约1/3),选“煮饭”档,完成后跳至保温档,保温60-120分钟;

2、根据海参软硬程度,自定义加热 — 焖适当时间,以煮到软而弹为准;

注意:电压力锅的品牌型号不同,实际需要的时间也不相同,原则是火候不够可以再煮,一下子煮过火就没办法补救了。

野生干海参怎么泡发

B、普通高压锅

1、将海参置于干净无油的高压锅内,加适量水,加热至高压锅喷嘴冒气后关火,焖至水温不烫手;

2、根据海参的软硬程度,重复加热—焖这个步骤,以煮到软而弹为准;

C、普通锅

1、将海参置于干净无油的锅内(最好是不锈钢蒸锅,或者是砂锅),多加水(锅容量的三分之二),大火煮开锅后,改小火煮10分钟左右,关火,焖至水温不烫手;

2、根据海参软硬程度,重复煮—焖这一步骤,以煮到软而弹为准;

D 、暖瓶,保温杯

将海参置于暖瓶或者保温杯内,加满开水,焖6-12小时,由于每个暖瓶的保温效果不同,实际需要的时间也不同。

4/6

泡发:

将煮好的海参置于0-5度冷水中(保鲜柜),每天换水1-2次,浸泡48小时即可食用。

要点:纯净水最好、大桶水矿泉水次之,0-5度冷水。

野生干海参怎么泡发

5/6

泡发好的海参:

纯野生海参发透后,参体粗壮饱满,肉壁肥厚,口感细糯Q弹,滋味纯正鲜美,令人回味无穷,绝对不是养殖海参可比的!

6/6

储存:

煮好的海参在0-5度冷水中泡发时,泡的时间越长,发的越大,但最多可以保存3-4天,之后用北益泡发袋单个包好,冷冻起来,保存期6个月,食用时提前解冻即可。

注意事项

容器一定要清洁无油,否则海参在泡发时会出现化皮的现象

海参筋的营养非常丰富,含丰富的海参素,不要去除

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