海参储存方法

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摘要

因为“舍不得吃”的心理导致存放的海参变质,海参发霉变质再食用的话有会影响健康,正确的海参储存方法能让海参更长时间的保存也不变质还能保持营养。

由于海参价格较贵,很多人在购买之后都会产生一种“舍不得吃”的心理,尤其是老年人,屯东西已经成为他们的一种习惯,一斤海参放半年也舍不得吃。因此导致存放的海参变质。正确的海参储存方法能让海参更长时间的保存也不变质还能保持营养。

干海参如何储存

一般来说,干海参放在通风干燥的地方就能长期保存,尤其是好的干海参,保质期甚至可以在两年以上。海参储存方法

但是一旦干海参长期直接与空气接触,空气中的水汽和杂质就会引起干海参的变质,所以干海参应当密封保存,隔绝空气。

只要不受潮,海参就不会出现“长毛”等现象,所以存放海参最重要的一点就是通风干燥。很多消费者认为,干海参放在冰箱里保质期会更长,但其实这是一种误解——冰箱里虽然温度低,但是湿度也相对较大,不适合干海参保存,淡干海参储存方法与干海参的储存方法一样。

什么样的海参适合在冰箱里保存

1、拉缸盐海参

拉缸盐海参本身就是湿参,存储时间不宜过长。这种海参不能直接在常温条件下存放,需要低温存储,如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室内,如果想要较长期存放则需要将海参包装好后放入冷冻室内。

2、即食海参海参储存方法

作为一种开袋就能吃的海参,即食海参简单快捷、方便食用,深受“怕麻烦”人群的喜爱。

即食海参放在冰箱冷冻,0-4℃温度下可以储存90天,零下18℃以下可以储藏12个月,开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。

3、泡发后的海参

从吃的角度来讲,海参最好是泡发之后即刻食用才最健康,但是由于海参发泡比较复杂,所以很多人都会选择一次性发十几只,然后每天吃一只。这样一来,剩下的海参如何存储也是个问题。

泡好的海参泡在0-5℃的冷水中,每天换一次水,可以保存3天。如果3天内吃不完,可以将发好的海参用保鲜膜或保鲜袋单只独立包好后冷冻,保存时间可达3个月,吃的时候从冰箱拿出解冻即可。

4、糖干海参或者料干海参

由于鲜海参有自融的特点,所以人们平常吃的大多是干海参,也正因为如此,有部分商户在制作过程中,掺入一些其他物质,制成糖干或者料干海参,这种海参由于含有杂质,购买之后过一段时间不吃,表面就会变得绵软粘腻,比正常海参更容易变质,也需要冷藏保存。

海参发霉变质,除了影响本身的口感和品质之外,海参表面还滋生了大量的细菌,其所含有的蛋白质也极有可能已经被破坏,食用的话有可能会影响健康。所以,在吃海参的时候也要注意如何存储海参,让海参的营养发挥最大的作用。

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