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所属分类：海参百科
吃海参的优点有许多，作为一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的天然摄生食物，中医理论称其"性温，味甘咸",阐明海参"温文补养",不只能够在冬季食用，其他时节吃也是根本没有问题的。还很尽管养分高，但是吃起来却很费事。
为了贮存和运送的便利，市面上常见的海参都是干海参或半干海参为主，想要吃海参首要就要把海参泡发好。但是想要泡发海参，也有许多技巧，有不少人泡宣布的海参个头小，口感硬，多半是泡发时出了差错。
怎么泡发好海参，其实只需三步就够了：泡海参。把半干海参浸泡半小时，清洗洁净。去沙嘴，断内筋。沿开口海参剪开，去掉沙嘴，把海参筋划成几道，有助泡发更大。煮海参。将海参放入无油的锅中，参加没过海参的纯净水，盖上锅盖，用大火将水烧开后转为小火煮制40分钟后关火，焖30分钟。
再用小火持续煮制30分钟后关火，焖25分钟。判别海参煮好的办法其实很简单。捞出海参逐根查看，用手掐海参内壁最厚的当地，将简单掐透的挑拣出来，肉质硬的需要按此办法持续煮制（时刻视海参肉厚做调整），直到每根海参都掐透停止。
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