海参大小有什么区别吗

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所属分类:海参品鉴
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海参市场现在是如日中天,海参作为较为昂贵的滋补品也越来越进入百姓的饭桌,今天就要给大家讲讲选海参是不是应该越大越好,其实海参的大小跟营养价值其实没有完全的关系,尤其是市面上的海参,不能看大小来决定价格。

海参市场现在是如日中天,海参作为较为昂贵的滋补品也越来越进入百姓的饭桌,今天就要给大家讲讲选海参是不是应该越大越好,其实海参的大小跟营养价值其实没有完全的关系,尤其是市面上的海参,不能看大小来决定价格。海参大小有什么区别吗

海参是不是应该越大越好,其实海参的大小跟营养价值其实没有完全的关系

海参的”头“是什么意思

海参大小有什么区别吗,首先,我们要知道的一点是,去商家买海参他们常用的单位是“头”,头是海参的量词,海参行业一般用头数的多少来衡量海参的大小。商家口中的多少头一般是指每500g重量中能称多少只海参。以30-50头为例,就是说每斤海参有 30-50头,头数越少,单只海参的重量就越大。我们再来说大小,一般来说,海参在生长年限之内,一般是年份越长,个头越大,营养价值也就越高,但是这也必须在同一条件和状态下才有比较的意义。海参大小有什么区别吗

商家口中的多少头一般是指每500g重量中能称多少只海参。

生长年限决定大小

海参大小有什么区别吗,海参几年的好同样品质的海参,大的生长的年限就长小的生长年限就短。但是海参个体也有差异,就像人不会长的一样高一样,关键是市面上的海参,品质完全不同,先说活海参吧。你拿野生的跟养殖的比是没法比的,有人家养殖的喂的激素。1年就可以长很大。野生的3年都长不了哪么大。海参大小有什么区别吗

同样品质的海参,大的生长的年限就长小的生长年限就短

干海参和半干海参不能放在一起比较大小

再就是看干海参和半干海参比较,这种比较也是不科学的,首先加工海参时会用到不同方法,制作的时候火候大就会影响海参个头,使其变得较小,但是一斤干海参是需要大概三十斤鲜海参才能制成,所以要是火候轻,只用一半的海参就能制作出一斤干海参,这样的海参就会看真很到,其实个数很少。海参大小有什么区别吗

加工海参时会用到不同方法,制作的时候火候大就会影响海参个头

产地不同决定海参大小

我们再来说说海参大小不一的天然原因——产地,产地不一样,海参的大小也会不一样 ,同样的参龄状态下,南方海参的个头可能就要比北方海参大。南方的海参,普遍长的很大,因为受气候影响,水温较高,气温适宜,水中营养丰富,适宜海参生长,所以海参长的快,通常一年就可以长到北方海参3年的大小。最后,养参人的养殖方法的不同也会导致海参大小的不同,野生海参或者底播海参因为平日需要自己寻找食物,肉质较紧实,相对于养殖海参投喂的生存环境,野生海参的大小则明显小于养殖海参,但前者的营养价值则远远高于后者。

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