怎样发海参又快又好

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海参既营养美味,又能补充多种微量元素,是非常好的滋补佳品。但是发海参也是技巧的,海参发不大发不好是怎么回事?怎样发海参又快又好?

海参既营养美味,又能补充多种微量元素,是非常好的滋补佳品。但是发海参也是技巧的海参发不大发不好是怎么回事?怎样发海参又快又好?

海参泡发的两个方法

1、“泡-煮-泡”泡发

这是泡发干海参最为常见的海参泡发方式,具体操作是这样的

(1)纯净水泡:将干海参放在无油、无盐、无污渍的小盆子里装入纯净水(没过海参还要超出1/3的样子)

(2)冷藏1-2天并换水,通常最好是每隔8个小时换一次水即可。注意,要想口感好,至少要泡一整天。

(3)去除海参内脏:拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部,把里面的内脏都抠出来丢掉。

(4)水煮:加水入锅,像煲汤一样,先大火煮开,容纳后小火煮20分钟,等锅内水冷了之后,把已经发软了的取出来放一边,还比较硬的再煮一遍。

(5)然后把已经煮软了的海参再重复(1)(2)操作,海参就泡好啦!

怎样发海参又快又好

2、快速高压泡发

是不是嫌上面的方法太慢了?那咱们可以试试通过高压的方式去“泡发海参”,操作也很简单:

(1)沸水泡2-3分钟后冲洗1-2遍,去除内脏,再冲洗一遍。

(2)将洗干净的海参放入高压锅,加水没过海参,压15-20分钟左右。

(3)用清水把海参洗一遍,这时基本就可以烹饪了,但是如果想吃个大的海参,还得耐住性子加水房冰箱冷藏3天左右。

怎样发海参又快又好的方法

1、纯净水泡发

首先要用纯净水进行泡发,海参泡好之后就要进行清洗,然后在开水里面进行煮一下进行消毒,最后冷冻起来,等到下次使用的时候再拿出来,海参的制作过程也是比较复杂的。

怎样发海参又快又好

首先准备工具:纯净水,绝对保证无油的器皿和准备泡发的干海参。

为了把干海参泡软,常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时,每隔8小时换次水

泡发24小时后的效果:海参已经大了一些,需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质,不然会影响泡发品质,大家务必记住。

海参泡软后,把海参拿起来用手捏一下,如果完全捏的透。没有硬块儿了,就说明泡好了。如果还有硬块就继续泡,直到海参都完成这个步骤。

2、水煮

完成泡发的开始开膛,沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。再去除沙嘴,然后水煮。

把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中,开水,水开后,改小火,盖上盖子焖煮25-30分钟,煮完后,关火,继续盖盖子闷2个小时。

3、冰水泡

冰水泡的目的是为了海参更好的胀发海参是热缩冷胀 ……很神奇的东东。把焖好的海参换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层。也就是我们说的恒温层(非冷冻)如果没有冰块的话,直接放入冰箱冷藏也可。

冰水泡持续24-48小时就可以了,每隔8小时换次水。这样您就能神奇的发现,海参在慢慢的胀发了!

泡好海参后沥干水,用保鲜膜单独一个一个裹起来,然后放冰箱冷冻即可,每次食用,拿出来,凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用,方便快捷!

海参的泡发一直是让很多朋友感觉特麻烦的一件事,其实很简单,只要掌握好方法,按照步骤操作就可以了。而且操作的过程,并不会耽误大家多长时间。

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