告诉你一种简单发制淡干海参的方法!

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海参如何发制海参?一直是困扰很多人的一个问题。现在最常见的一种干海参存在方式是淡干海参。但是在淡干海参的食用过程中,比较麻烦的一点就是关于海参的发制,我们可以称

海参如何发制海参?一直是困扰很多人的一个问题。现在最常见的一种干海参存在方式是淡干海参

告诉你一种简单发制淡干海参的方法!

但是在淡干海参的食用过程中,比较麻烦的一点就是关于海参的发制,我们可以称之为泡发,只有经过了发制的干海参才可以食用,一般发制的过程比较长,需要四到时间五天,并且在法制的过程中需要防止海参出现融化以及变质的现象。

淡干海参常规发制的方法

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淡干海参的水煮法:“泡—煮—泡”。

将海参放在纯净水中,温度在四度以下,进行浸泡两天,中间每隔八个小时换一次水,直至海参出现了发软的现象,然后将海参剪开继续浸泡一天,相隔八个小时就换一次水;

将海参取出来,放在水中煮一个小时,一直到海参能够用手掐透为止,并且保证所有的海参都煮透了,最后将海参放在冰水中继续浸泡,时间为两天,中间也需要换水,可以是十二个小时一次。

告诉你一种简单的方法发制淡干海参!

泡发海参最简单的方法:暖水瓶发海参

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暖水瓶发海参,将干海参放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,24个小时之后海参即可发好,然后用剪刀将海参剖开,取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿),将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。

这种方法发制海参最为简单,省去了繁琐的过程,发出的海参弹性高,韧性大。

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淡干海参发制的注意事项

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在对淡干海参进行法制的过程中,有几个事情需要进行注意,因为错误的发制会造成海参出现融化或者变质的现象,对于海参会造成无法弥补的损失,主要来讲,在淡干海参的发制过程中,有以下的几点需要注意。

第一

所有与海参进行接触的容器都不能含有油,因此在容器的选择上,必须进行慎重,最好是不锈钢的容器最好,因为如果海参遇上油的话,会出现溶解的现象。

第二

在海参的发制过程中,使用的水最好是蒸馏水,蒸馏水可以充分的发制海参,其次的选择就是纯净水。

第三因为发制之后的海参尽量在最短的时间内食用,因此在法制的数量上,最好是不要太多,太多的话就会造成浪费。

第四如果发制的淡干海参数量过多,就需要进行过多的海参进行保存,最好是放在冰箱中进行冷冻保存。

孙长海

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