淡干海参和盐干海参的区别

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摘要

根据加工方式的不同,可以将干海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参以及冻干海参,每种形式的干海参都有其自身的特点所在。

干海参是目前市面上存在比较多的一种海参形态,根据加工方式的不同,可以将干海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参以及冻干海参,每种形式的干海参都有其自身的特点所在。

其中以淡干海参以及盐干海参在市面上的使用比较广,而其中又以淡干海参的品质以及应用最广,两种类型的海参差距也非常的大,盐干海参存在的历史也是最长的,可以说有千年的历史。

而淡干海参存在的时间虽然不长,但是凭借其优良的品质,在很短的时间内就取得了很好的市场认可,随着人们对这两种海参的认识加深,关于这两种海参的区别也越来越被消费者所认识到。

淡干海参和盐干海参的区别

淡干海参

淡干海参和盐干海参在价格上的区别

淡干海参是所有的干海参种类中价格最高的,因此其没有含任何的杂质,完全是一种原始的状态存在,一般来说,淡干海参的价格在五千元到一万元左右不等,而盐干海参的价格只有几百元到上千元不等,甚至更低,其价格的跳动区间也比较大,如果盐制过程的次数比较多,那么其价格就更低了,因为每次进行盐制,海参本身的重量比例就会降低,价格就会更低。

淡干海参和盐干海参在加工方式上的区别

淡干海参的加工方式在国内的海参市场上只存在了几十年的时间,而盐干海参的加工方式从古至今一直存在,已经有了千年的历史时间,淡干海参就是对鲜海参进行单一的脱水处理,脱水率虽然不高,但是中间没有加入任何的添加剂成分,完全的保留了海参的营养价值,而盐干海参依靠的盐的作用,在加工的过程中,利用盐的独特性来进行加工,使鲜海参干化,并且还可以进行多次的盐制。

淡干海参和盐干海参的区别

盐干海参

淡干海参和盐干海参在品质上的区别

几乎所有了解干海参的人都清楚,淡干海参在品质上是完全优于盐干海参的,这一点从两种海参的价格上也可以看出来,但是跟重要的一点是,淡干海参的营养价值比例是所有的干海参种类中最高的,而盐干海参在加工的过程中,会或多或少的使得海参的营养成分流失,并且随着盐制次数的增加,营养成分的流失会更多,品质会更差。

淡干海参和盐干海参在保存上的区别

一般来说,盐干海参如果进行正常保存的话,可以保存几十年的时间,因为盐本身就具有很好的保存性,并且盐干海参的盐是覆盖在了海参的表面,形成了一种天然的保护膜,可以更好的保护海参,而淡干海参虽然可以长期的保存,但是比盐干海参还是差了许多,因此保存的时间不会太长。

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