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最近又参友问小编，家里有放了三年的干海参，干海参放了三年还能吃吗？今天就来借着这个话题给大家讲一讲海参储存和保质的问题。
为什么食用干海参
海参虽然是一种营养价值十分丰富的食物，但是，由于鲜海参自身容易自溶的特性，人们更多食用的是干海参。什么是淡干海参，干海参是将海参煮制、晾晒、烘干后的产品，其营养成分更易被人体吸收，且更容易存放及运输。
由于鲜海参自身容易自溶的特性，人们更多食用的是干海参
干海参的保质期是怎样的
虽然干海参容易存放运输，但也有很多人由于淡干海参的价格昂贵，在购买之后都会“舍不得吃”，尤其是老人，总觉得好东西好留着，结果留来留去有时候可能都会忘记“家里有海参”这回事。那这理解涉及到一个问题，干海参有保质期吗？虽然很多人都会说，干海参没有保质期，放多久都能吃，但即使干海参已经完全脱水，但外界依然存在能使食物变质的水汽、细菌、霉菌等。如果是质量较好的淡干海参可能会好一点，如果是商家为了谋取利益而进行的加糖加盐等操作，那干海参里面的杂质就会变得更多，也就更容易坏掉。
即使干海参已经完全脱水，但外界依然存在能使食物变质的水汽、细菌、霉菌等
和鲜海参的脱离海水就自溶不同，干海参一般都能存放较长时间，但没有哪种东西可以无限期存放，由于家庭存储条件有限，很多海参在长时间存放之后都可能会出现受潮、发霉的情况。
一般来说，干海参的保质期在2-3年左右，但这也是在存储得当的情况下，一旦出现霉变和返潮现象，就证明海参已经变质。纯淡干海参表面没有隔绝水和空气的盐粒，所以最好不要与空气直接接触。而便宜的干海参一般都会有杂质，这些杂质也会导致海参不耐存储。如果您家有储存较长时间的海参，建议您最好的方法是进行泡发，淡干海参泡发方法正确的话，如果发现泡发后的海参软烂破碎，那就说明海参已经变质。
很多海参在长时间存放之后都可能会出现受潮、发霉的情况
干海参的保存方法
那有没有什么方法能长时间存放干海参？干海参的保存，比较重要的一点就是防潮，一般来说，干海参只要密封好，保存在干燥通风的地方就可以长时间存放。同时，低温也可以延长海参的存放时间，但是冰箱冷冻室一般都有水，所以如果需要冷冻存储海参的话，最好是用密封容器以隔绝水分。
干海参放在冰箱里保质期会更长，但其实这是一种误解
只要不受潮，海参就不会出现“长毛”等现象，所以说，存放海参最重要的一点就是通风干燥。很多消费者认为，干海参放在冰箱里保质期会更长，但其实这是一种误解——冰箱里虽然温度低，但是湿度也相对较大，不适合干海参保存。
海参虽是名贵的滋补食材，但是如果出现海参变质的情况，也请朋友们不要因为心疼钱而危害自己的健康。
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