怎样泡发海参:海参泡发最详细的步骤

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所属分类:泡发方法
摘要

海参近些年渐渐走入人们的餐桌,海参的加工手段也是多种多样,现在的海参市场中干海参因其方便储存成为参友们的首选,那怎样泡发海参呢,下面我们将分为几个步骤教给大家。

现在的海参市场中干海参因其方便储存成为参友们的首选,那怎样泡发海参呢,下面我们将分为几个步骤教给大家。

怎样泡发海参:海参泡发最详细的步骤

海参的泡发也是吃海参之前的重要准备工作,泡发的好坏也影响着海参最后的口感

泡海参

请问干海参怎么发,为什么要泡海参呢,因为干海参本身具有一定的盐分,所以要用水尽量让盐分析出,海参是一种名贵的海产品,本身对生存环境要求较高,对酸碱度极其敏感,所以在泡海参的时候需要用纯净水浸泡,可以让参体环境达到酸碱平衡,其次装海参的容器必须是无油洁净的,并且建议开始将海参放到冰箱保鲜中浸泡一天,每十二小时换水,直至海参柔软。

怎样泡发海参:海参泡发最详细的步骤

在泡海参的时候需要用纯净水浸泡,可以让参体环境达到酸碱平衡

清洗海参

清洗之前需要将海参的沙嘴剪掉,用剪刀顺海参体下开口处剪开,除去沙嘴,海参头部有一圈毛茸茸的东西需要剪掉,头部内侧也有一点石灰质状的物质也要清理掉,为了泡发后的口感更好,再用小刀把海参体内白色的筋轻轻划断,然后用清水反复清洗干净。

煮海参

海参发的好不好,煮这一步非常重要。煮海参的容器也要是无油干净的锅内。旺火煮沸换文火煮一小时左右。当筷子可以轻易插透海参就煮的差不多了。

怎样泡发海参:海参泡发最详细的步骤

参发的好不好,煮这一步非常重要。煮海参的容器也要是无油干净的锅内

煮的过程中如果发现水变绿了,这是海参长期食用海藻类浮游生物,体液被煮出来的结果。这恰好可以证明海参的天然。

凉参

煮好海参不能直接把海参拿出来,要让海参与锅中的水一起自然冷却再把海参取出清洗。

发参

泡发海参的容器依旧要是洁净无油的,依旧要用纯净水泡发,放入冰箱冷藏中,为了防止海参与其它食物串味,可以用保鲜膜覆盖在上边浸泡一到两天,每十二小时换水一次。浸泡的时间其实也要根据个人的口感来定,如果喜欢有韧劲的口感,可以少泡一会,如果是老人和小孩吃,可以泡的时间长一点会更加软糯。

储存海参

平常一家人吃海参的可一下泡发一周的食用量,泡发好后暂时不用的可以放冰箱冷冻层,冻好后单个保存,这就类似于市面上的即食海参,自然解冻就可以食用或者做菜啦~

怎样泡发海参:海参泡发最详细的步骤

平常一家人吃海参的可一下泡发一周的食用量,泡发好后暂时不用的可以放冰箱冷冻层

今天给大家讲解了怎样泡发海参,怎样处理新鲜海参以及几个泡发海参的关键步骤,大家一定要记得几个关键的点,泡发的水一定要是纯净水,泡发的容器一定要洁净无油,煮海参一定要煮的到位等等。

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